Меню ТрансАтлантики

Меню ТрансАтлантики. Хроники питания взросло-детского экипажа все 23 дня под парусом

Это новая рубрика!

Здесь будет ссылка — Общее о закупке еды и сроках ее хранения: Список продуктов на переход океана с примечаниями из опыта

 

Трансатлантическое меню на семью из двух взрослых и двух детей – девочек 14 и 5 лет.

В меню нет мясопродуктов, ибо капитан — приверженец вегетарианской диеты, а мы — как он :). Исключение — рыба, выловленная самостоятельно. А, ну и еще, у нас на лодке нет морозилки, а холодильник работает только, когда достаточно солнца и ветра для зарядки аккумуляторов.

В виду тропической жары и периодической сильной качки питание весь переход было преимущественно двухразовым с парой маленьких перекусов. Завтрак происходил в стабильное время, остальные приемы пищи — по требованию 🙂

Итак, как выглядит ТрансАтлантика в разрезе кулинарии 🙂

.

1 день

Завтрак

«Ой, мама, смотри, смотри! К нам рыба прискакала!»

С этого счастливого утра, когда Ладуська обнаружила на палубе летучую рыбу, обход палубы в поисках завтрака стал ежеутренним юнгиным ритуалом :). Вот и вышло: каша манная, летучая рыба жареная. Чай с плюшками.

Обед-баналис

Налетают шквалы и катятся волны метра по 4. Едим вареный рис с соусом из банки, раскорячившись на полу кокпита, жонглируя тарелками с едой. В промежутках межлу едой женская часть экипажа лежит ничком в кокпите или упражняется с задраиванием-раздраиванием люков во время шквалов.

 

2 день

Завтрак

«Мама, рыбка сегодня не прискакала. Наверно, научилась прыгать и перескакнула через нашу яхту».

Так что, чай, бутерброды с маслом и сыром, фрукты.

Обед

Рис, по-тайски жареный, с яйцом и овощной зажаркой в соевом соусе

Полдник

Коктейль молочно-банановый от капитана. Только он может долго находиться на камбузе. Волны метра по 4 :). 

.

3 день

Завтрак

Гречка, чай с бутербродами, фрукты. Когда нет дождя, все трапезы происходят на полу в кокпите, по-восточному.

Обед

Салат помидорный с авокадо, соком лимона и луком. Прикольно получается, если сюда добавить каперсы. Шлифанули персиками из банки под дождем.

 

4 день

Груши, маракуйя и даже некоторые апельсины начинают портиться. Желтые бананы съели, зеленые угрожающе доспевают. Все 6 кило хором :).

Завтрак

Яйца в мешочек. Фрукты. Бутерброды с сыром-маслом, помидоры, чай.

Обед

«Ммм… Папин супчик!»

Фирменный суп от капитана из чечевицы с овощами.

Ужин

Чай. Тунец консервированный с булкой и луком. Хорош, но очень жирен. Масло течет по щекам и локтям, и внутри, подозреваем, по пищеводу.

Приноровились укреплять кастрюлю посередине кормы в бухту из шкотов и есть из общей миски.

 

5 день

Завтрак

Напиток африканский баобабный – буй был закуплен в промышленных размерах, как средство от цинги, авитаминоза, расстройства желудка и для укрепления иммунитета. Он порошкообразный и не портится, а витамина С в нем в 6 раз больше, чем в лимонах.

Рецепт: 2 чайные ложки порошка на стакан воды. Вкусно с медом и каплей лимона.

Каша пшенная с сухим молоком. Джем и чай.

Обед

Ладе – каша, нам – фирменный салат «Лэди Мэри»:

мелко кубиками помидоры, огурцы, яблоко, сыр, лук репчатый. Оливковое масло, соль, душистый перец черный.

Полдник

Груши консервированные, компотом

Доедаем свежие груши и маракуйю, ибо дальше они не выживут. И три апельсина собрались преставиться. Успели спасти те их части, что не тронул тлен ). Из свежих фруктов осталось штук 7 апельсинов, пара киви, лимоны и ящик яблок. Иээх… сейчас бы африканских манго!

 

6 день

Завтрак

Апельсины, киви и бананы, мюсли с бананом и молоком, чай черный с мятой, булка, масло, сыр. Океан спокоен, аппетит разошелся и на

Второй завтрак

Ну чем еще себя развлечь? … Молочно-банановый коктейль с медом от капитана. Мы тоже можем его готовить, так-то, но это уже бренд :).

По-прежнему почти всегда едим на полу в кокпите, укрытые от палящего солнца лишь временными тентами из простыней и парео. Нормальный тент пришлось снять, т.к. он блокирует постановку бизани. Морские цыгане – это про нас :).

Наша кибитка (зацените тенты):

 

Обед

Щи, ибо капуста вряд ли протянула бы дольше без потери качества. На второе — жареная летучая рыбка-камикадзе.

В ночи капитан наловил кальмаров. Я их либо недоварила, либо переварила, в общем итог такой: резину ем в одиночестве, челюсти ломит по всем направлениям, экипаж надо мной подтрунивает.

 

7 день

Завтрак

Фрукты, банановый коктейль, папе — «овсянка, сээр». Детям — картофельное пюре из пакета.

К обеду налетел шквал, закачало.

Обед

Рис и остатки тунцовых консервов, жареные с луком. Очень жирные консервы. Никто долго не выдерживает их есть, одна я терплю и еще 3-4 дня доедаю. Придумала отжимать жир через кусочек марли.

 

8 день

Завтрак

Каша кукурузная, чай с бутерами, фрукты (они еще живы!)

Обед

Суп из чечевицы от капитана. Чечевицу предварительно замачиваем для экономии газа.

Приноровились распирать посуду с едой на полу кокпита в спасательном слинге Lifesling. Смешно, но эффективно в борьбе с летающими сковородками.

.

9 день

Завтрак

Омлет, коктейль молочно-банановый, чай с печеньем и медом

Обед

Океан спокоен, посему у нас удался суп овощной, как дома

Полдник

Шоколадное молоко + оладушки от Насти (мука, какао-порошок, сухое молоко, кэроб, мед, вода).

 

10 день

Завтрак

Оладушки от Насти с джемом, фрукты, чай. Настька с отрывом побеждает в конкурсе на главного судового кока :).

Обед

Пицца, печеный батат и картофель.

Коктейль молочно-банановый уже готовит не только кэп 🙂

Ужин

Пюре картофельное из пачки (обленились), зеленый горошек. + жареная летучая рыба, сегодня прилетела днем, огалтелая…

 

11 день

Завтрак

Яичница с помидорами и луком-чесноком, молочно-банановый коктейль.

Андрей поставил чашу с коктейлем в раковину и потом, случайно, разумеется, качнул туда забортной воды из спецкрана… попили, куда деваться )))). Ничего, более-менее, “пить можно, но на вкус дерьмо”.

Обед

К обеду мы осознали несметность количества запасенного сыра и его печальные перспективы в отсутствие холодильника. Начали программу «сырное уничтожение», посему на ужин –

Пицца, печеный картофель и батат )

 

12 день

Завтрак 

фрукты, овсянка с изюмом, курагой и бананом.

Сегодня у нас грандиозный улов! Рыба бонита жареная и в виде сашими. Видать, заплыли в рыбные места и поймали вторую рыбину за полчаса чуть ли не руками, варить отправили.

Завтра буду из этого делать карри. Если от жары не развезет (меня и рыбу). А от нее развозит уже в восемь утра. (по нашим часам – в девять).

Обедоужин

Пицца с лимонадом и чай (сыроуплетательная программа продолжается).

 

.

13 день

Завтрак

Яблоки (какое счастье, что они долго хранятся!).Овсянка, сэр. Кроме сэра и сэрихи овсянку никто не ест, посему остальным – блины от Насти с джемом и чай.

Обед

Тайский суп-карри рыбный на кокосовом молоке с овощами, чесноком и картофелем. Вкуснота-а! Пошло на ура. И да, нас с рыбой от жары не развезло 🙂

Рыбу ловить — это целое приключение. Чтобы ее достать, надо уменьшить скорость судна, то бишь, поснимать паруса. Клюнула, скидываем геную, для этого один матрос травит шкот, другой тянет закрутку. Кэп может и руками, мы — через лебедку. Лодка теряет ход, а рыба терпеливо ждет на крючке, пока мы парус уберем (или не ждет, а отгрызает крючок и уплывает). Потом кэп рыбу подтягивает, если не уплыла, конечно. Настя тем временем бежит за ромом (вторую бутылку уже допивают кильки эти). А я — за сачком или крючком. Капитан рыбу подтягивает, мы ловим сачком\крючком. И после этого начинается рыбо-разделка и рыбо-помойка на левом борту (он у нас рыборазделывательный) соленой водой, вычерпнутой ведром из океана. На качке особливо приятно, особенно тем, кого укачивает 🙂

 .

14 день

Первый завтрак

Яблоки, чай с печеньем и шоколодной пастой (потихоньку достаем из загашника иные, чем прежде, вкусняшки для поднятия боевого духа). Решили с кэпом закроить маленько на утренней вахте, пока дети спят :). Хихикаем, рожи в шоколаде.

Второй завтрак

Блины от Насти, начиненные сыром-чесноком-майонезом, + оливки.

Полдник

Фруктовое ассорти в сиропе. На ужин сил не хватило: жара и волны.

 

15 день

Завтрак

Яблоки. Каша пшенная с тыквой на сухом молоке, чай, печенье с джемом

Обед

Наварили африканских дешевых макарон, и даже с сыром и соусом они кажутся больше смахивают на обойный клей. Так что у нас на обед – клейстер. Где бы взять обоев?

Ужин

Обоев не подвезли. Так что будем делать из полуденного клейстера ленивую лазанью.

Рецепт ленивой лазаньи из африканского клейстера в условиях океанского перехода:

Поджаренная тыква в сливочном соусе, с чесноком и луком, плюс томатная паста с базиликом и орегано, проложено все двумя слоями клейстера + сыр. Пахнет потрясающе, есть можно.

 

.

16 день

Завтрак

Яблоки, чай с вареньем и лазанья (все та же, но тюнингованная большим количеством чеснока!). Какое счастье, что все еще работает холодильник!

Обед

Лазанья, итерация третья: добавили в остатки второй итерации клейстера 2 луковицы с много сыра, остатки шампиньонов из банки, все обжарили. Получился почти жульен. Дополнительным блюдом – остатки оливок и две жареные летучие рыбки, кои принеслись ночью.

Полдник – консервированные ананасы.

 

17 день

Завтрак

Яблоки. Чай с вареньем папайным (редкая вкуснятина с рынка на Островах Зеленого Мыса. Я крою уже вторую банку, пока экипаж не распробовал). Печеньки и каша кукурузная

Обед

Овощное карри по кхмерски с тофу (или это не тофу?) и овощами.

Полдник – консервированные груши

Ужин

Чай с печеньем, вареньем папайным и шоколадной пастою, яблоки, под фильм прямо в кокпите. Хороши штили. Для ужина в уличном кизозале…

Кончилась морковь и картоха, остался лук, чеснок, яблоки и 1 тыква.

 

18 день

Завтрак

Гречка, чай с печеньем и шоколадной пастой, яблоки

Обед

Вчерашний карри с гречкою доедаем и чота надо сварить бы…

 

19 день

Завтрак

Ладе манная каша, папе – мюсли с курагой и изюмом, Насте с мамой – яичница с сыром и специями. Чай, печенье, варенье.

Обед

Рис под фирменным океанским соусом с овощами.

Рецепт соуса: Банка конс. овощей, жареный лук и чеснок, тофу, молоко, соевый соус, карри сушеный базилик.

Полдник – консервированное фруктовое ассорти, на радостях открыли и вторую банку – ананасы. Совсем мало осталось до Южной Америки! Холодильник стали периодически выключать, не всегда хватает солнца и ветра для зарядки аккумуляторов (вот хто самый прожорливый в экипаже!)

А это кэп, он ест мало.

.

20 день

Завтрак

Яблоки, блины от Насти с сырно-чесночным салатом и джемом.

Надо съедать приготовленное в 1 присест. Ибо манка за ночь без холодильника испортилась.

С холодильником надо расставаться насовсем: поддержание жизнедеятельности сыра обходится нам дороже его покупки, если учесть, что час работы двигателя стоит порядка 5 евро, а мы заводимся почти каждый день часа на 2. Правда, это 2 часа ходу, иначе кэпа никак не уговорить помоторить, неспортивно же ж :).

Из вареного риса вышел отличный «рисотыкв».

Рецепт: вареный рис+тыква кубиками+сливочный соус. Перелила морской воды, получилось солено. Завтра буду тюнинговать фасолью.

Ужин

«Пичалька»: больше решили не заводиться. Теперь болтаемся в штилях, прощай холодильник. Помимо печали на ужин ушли две банки фруктовых консервов. И пицца от Насти. …Присвоить ей почетное звание главного кока экипажа?

Посмотрели почти 2 серии «Графини Де Монсоро» под пакет чипсов.

 

.

21 день

Завтрак

На завтрак – тюнинг пересоленого «рисотыква» размоченной с вечера и сваренной отдельно фасолью. + чай, яблоки, печеньки-шоколадки

Обед

Дотюнинговала «рисотыкв фасольный» до состояния томатного супа. Стал не таким соленым и получил солидное название «Суп томатный с фасолью, рисом и тыквой» 🙂

Ужин

«С двух лет режущуяся дочь и Настенька-рукодельница… или Марья-искусница…. Вам достались!» – задумчиво изрекла Лада, нарезая тыкву для начинки пиццы. Юнга имела в виду, что она салаты режет ножом с 2х лет в рамках маминой программы «от детей должна быть польза».

Вечерний кинопросмотр под травяной чай и вкуснючую пиццу от Насти из всего, что придется: вяленый помидор, маринованый огурец и свежая тыква. Получилось вкуснее, чем вчера (вчера суховата была пицца с вяленым помидором, кукурузой и вареным яйцом).

 

22 день

Завтрак

Яблоки, чай с домашним кабо-вердианским вареньем из папайи (приговорила вторую банку, так вкусно! Хорошо, никто в экипаже все еще не распробовал прелести папайи сваренной до состояния карамели.) и яичница с луком.

Обед

Остатки фасольного супа со ржаными сухарями (на Канарах скупили весь бородинский хлеб и засушили), яйца вареные с майонезом.

Ужин

Пицца от Насти (кажется, пошла вторая неделя пицц, начинять уже нечем, а сыр все еще имеется). Во, мы запасливые! 🙂

 .

23 день (ночь) – Земляаааа!!!

23-и сутки нашего пути. К ночи впередсмотрящий узрел редкие огоньки Французской Гвианы. Полпервого ночи Лэди Мэри встала на якорь у ныне необитаемого островка Ла Мер. На радостях все спавшие проснулись, и мы отметили приплызд — испили чаю с шоколадкой в кокпите и пошли спать каждый в свою норку. Пахнет прелой листвой и еще чем-то жгучим, кирпично-красным.

Еды на борту все еще полно, поэтому на землю не ступали больше суток, наблюдали и вкусно нюхали землю с палубы :). Нам самим не понять, почему так странно — думали, ка-ак приплывем, ка-ак вплавь ломанемся все к берегу! Ан нет…

Наутро отметили прибытие к Южной Америке купленным специально для этого «детским» шампанским. И через день все-таки спустили на воду шлюпку :).

 

А вот здесь, в 10-12 постах (ссылка на последний пост) лежит наш интересный, подробный, с погодами, парусами и приключениями,  трансатлантический дневник

 

Если статья оказалась для Вас полезной и Вы хотите отблагодарить авторов, но не знаете, как — нажимайте кнопку ниже 🙂