Камбуз

Камбуз — вводная мини-статья. Зависит ли рацион экипажа от погоды на море. Орудия труда кока в длительном переходе. И ссылки об организации питания на яхте. — Официант, что это?? Я же просил подать морепродукты! — Ну вот я и принес макароны по-флотски. Еда в длительном путешествии – это не только источник пищевых волокон и витаминов, но и топливо для боевого духа экипажа. Она должна быть вкусной и разнообразной. Чтобы голодный экипаж после 10 дней сплошных макаронов не отправил боцмана на корм рыбам посреди океана, позаботьтесь о разнообразном меню на стадии закупки провизии . Особенности приготовления пищи вдали от мест пополнения запасов В океане (автопоходе по пустыне или тундре) недоступны свежие продукты, пресная вода, газ и электричество. Основным принципом становится экономия и мега-рациональное расходование . На этом фоне немного изменяется алгоритм приготовления привычных блюд и в разряд необходимой кухонной утвари попадают: Скороварка Одновременная закладка в нее всех продуктов (в плотно закрытой варить мясо и рыбу, затем выключать, ждать, пока опустится специальная кнопка и закладывать вторым этапом остальные ингредиенты. Как зашипит, выключать и ждать опускания кнопки). Термос Лучше два: 1 — для чая\кипятка, 2 – для первых-вторых блюд, с широким горлышком. Солнечная печка — шик! (мы пока не обзавелись, размышляем над конструкцией). . Меню и рецепты в океанском переходе Все походные блюда делятся на три категории: «Как дома» Опция работает в двух случаях: в начале перехода, когда свежие продукты в изобилии и выполняется дополнительное, второе условие – ровная вода. То есть, посуда не летает, кипяток не льется на ноги\голову кока, а макароны не нужно отскребать от стен. «Холостяцкий вариант» Простые рецепты на случаи сильной качки . Если вы все-таки решили варить, то обычно это отварные картофель в мундире, макароны, рис, гречка, кинва, чечевица и все, что не надо постоянно помешивать, сдабривать, процеживать и так далее. Сосиски тут же. «Привет, консервы!» Это выход для штормовых условий фрукты, консервы и полуфабрикаты – готовая еда, которую надо только подогреть, либо завариваемая кипятком: быстро-пюре, лапша-доширак, гречка.... Каши, заваренные накануне в термосе с широким горлом. Рис, манка, гречка, маниок, кукурузная крупа, овсяные хлопья засыпаются в термос вместе с солью, сахаром и сухим молоком, размешиваются и заливаются кипятком с вечера. Наутро вы получаете готовую чудо-кашу. Для полноты картины и услаждения вкуса вам просто необходимо прочесть: Если у вас нет собаки, или рецепт экономии пищи (Как не выбрасывать еду, которая еще годится в пищу, но никто не хочет ее доедать) Меню ТрансАтлантики (Дневник перехода океана, взгяд из камбуза) Список продуктов на ТрансАтлантику и сроки хранения Скоро!: Рецепты народов мира, подсмотренные и опробованные нами Шикарное меню по-яхтенному — быстро и экономично. Готовые рецепты, адаптированные к штормам