Меню ТрансАтлантики. Хроники питания взросло-детского экипажа все 23 дня под парусом. Переход Кабо Верде - Французская Гвиана.

Меню ТрансАтлантики. Хроники питания взросло-детского экипажа все 23 дня под парусом Это новая рубрика! Здесь будет ссылка — Общее о закупке еды и сроках ее хранения: Список продуктов на переход океана с примечаниями из опыта Трансатлантическое меню на семью из двух взрослых и двух детей – девочек 14 и 5 лет. В меню нет мясопродуктов, ибо капитан — приверженец вегетарианской диеты, а мы — как он :). Исключение — рыба, выловленная самостоятельно. А, ну и еще, у нас на лодке нет морозилки, а холодильник работает только, когда достаточно солнца и ветра для зарядки аккумуляторов. В виду тропической жары и периодической сильной качки питание весь переход было преимущественно двухразовым с парой маленьких перекусов. Завтрак происходил в стабильное время, остальные приемы пищи — по требованию 🙂 Итак, как выглядит ТрансАтлантика в разрезе кулинарии 🙂 . 1 день Завтрак «Ой, мама, смотри, смотри! К нам рыба прискакала!» С этого счастливого утра, когда Ладуська обнаружила на палубе летучую рыбу, обход палубы в поисках завтрака стал ежеутренним юнгиным ритуалом :). Вот и вышло: каша манная, летучая рыба жареная. Чай с плюшками. Обед-баналис Налетают шквалы и катятся волны метра по 4. Едим вареный рис с соусом из банки, раскорячившись на полу кокпита, жонглируя тарелками с едой. В промежутках межлу едой женская часть экипажа лежит ничком в кокпите или упражняется с задраиванием-раздраиванием люков во время шквалов. 2 день Завтрак «Мама, рыбка сегодня не прискакала. Наверно, научилась прыгать и перескакнула через нашу яхту». Так что, чай, бутерброды с маслом и сыром, фрукты. Обед Рис, по-тайски жареный, с яйцом и овощной зажаркой в соевом соусе Полдник Коктейль молочно-банановый от капитана. Только он может долго находиться на камбузе. Волны метра по 4 :). . 3 день Завтрак Гречка, чай с бутербродами, фрукты. Когда нет дождя, все трапезы происходят на полу в кокпите, по-восточному. Обед Салат помидорный с авокадо, соком лимона и луком. Прикольно получается, если сюда добавить каперсы. Шлифанули персиками из банки под дождем. 4 день Груши, маракуйя и даже некоторые апельсины начинают портиться. Желтые бананы съели, зеленые угрожающе доспевают. Все 6 кило хором :). Завтрак Яйца в мешочек. Фрукты. Бутерброды с сыром-маслом, помидоры, чай. Обед «Ммм... Папин супчик!» Фирменный суп от капитана из чечевицы с овощами. Ужин Чай. Тунец консервированный с булкой и луком. Хорош, но очень жирен. Масло течет по щекам и локтям, и внутри, подозреваем, по пищеводу. Приноровились укреплять кастрюлю посередине кормы в бухту из шкотов и есть из общей миски. 5 день Завтрак Напиток африканский баобабный – буй был закуплен в промышленных размерах, как средство от цинги, авитаминоза, расстройства желудка и для укрепления иммунитета. Он порошкообразный и не портится, а витамина С в нем в 6 раз больше, чем в лимонах. Рецепт : 2 чайные ложки порошка на стакан воды. Вкусно с медом и каплей лимона. Каша пшенная с сухим молоком. Джем и чай. Обед Ладе – каша, нам – фирменный салат «Лэди Мэри»: мелко кубиками помидоры, огурцы, яблоко, сыр, лук репчатый. Оливковое масло, соль, душистый перец черный. Полдник Груши консервированные, компотом Доедаем свежие груши и маракуйю, ибо дальше они не выживут. И три апельсина собрались преставиться. Успели спасти те их части, что не тронул тлен ). Из свежих фруктов осталось штук 7 апельсинов, пара киви, лимоны и ящик яблок. Иээх... сейчас бы африканских манго! 6 день Завтрак Апельсины, киви и бананы, мюсли с бананом и молоком, чай черный с мятой, булка, масло, сыр. Океан спокоен, аппетит разошелся и на Второй завтрак Ну чем еще себя развлечь? ... Молочно-банановый коктейль с медом от капитана. Мы тоже можем его готовить, так-то, но это уже бренд :). По-прежнему почти всегда едим на полу в кокпите, укрытые от палящего солнца лишь временными тентами из простыней и парео. Нормальный тент пришлось снять, т.к. он блокирует постановку бизани. Морские цыгане – это про нас :). Наша кибитка (зацените тенты): Обед Щи, ибо капуста вряд ли протянула бы дольше без потери качества. На второе — жареная летучая рыбка-камикадзе. В ночи капитан наловил кальмаров. Я их либо недоварила, либо переварила, в общем итог такой: резину ем в одиночестве, челюсти ломит по всем направлениям, экипаж надо мной подтрунивает. 7 день З автрак Фрукты, банановый коктейль, папе — «овсянка, сээр». Детям — картофельное пюре из пакета. К обеду налетел шквал, закачало. О бед Рис и остатки тунцовых консервов, жареные с луком. Очень жирные консервы. Никто долго не выдерживает их есть, одна я терплю и еще 3-4 дня доедаю. Придумала отжимать жир через кусочек марли. 8 день Завтрак Каша кукурузная, чай с бутерами, фрукты (они еще живы!) О бед Суп из чечевицы от капитана. Чечевицу предварительно замачиваем для экономии газа. Приноровились распирать посуду с едой на полу кокпита в спасательном слинге Lifesling. Смешно, но эффективно в борьбе с летающими сковородками. . 9 день Завтрак Омлет, коктейль молочно-банановый, чай с печеньем и медом Обед Океан спокоен, посему у нас удался суп овощной, как дома П олдник Шоколадное молоко + оладушки от Насти (мука, какао-порошок, сухое молоко, кэроб, мед, вода). 10 день Завтрак Оладушки от Насти с джемом, фрукты, чай. Настька с отрывом побеждает в конкурсе на главного судового кока :). Обед Пицца, печеный батат и картофель. Коктейль молочно-банановый уже готовит не только кэп 🙂 Ужин Пюре картофельное из пачки (обленились), зеленый горошек. + жареная летучая рыба, сегодня прилетела днем, огалтелая... Наша кибитка в рабочий полдень 11 день З автрак Яичница с помидорами и луком-чесноком, молочно-банановый коктейль. Андрей поставил чашу с коктейлем в раковину и потом, случайно, разумеется, качнул туда забортной воды из спецкрана... попили, куда деваться )))). Ничего, более-менее, “пить можно, но на вкус дерьмо”. Обед К обеду мы осознали несметность количества запасенного сыра и его печальные перспективы в отсутствие холодильника. Начали программу «сырное уничтожение», посему на ужин – Пицца, печеный картофель и батат ) 12 день Завтрак фрукты, овсянка с изюмом, курагой и бананом. Сегодня у нас грандиозный улов! Рыба бонита жареная и в виде сашими. Видать, заплыли в рыбные места и поймали вторую рыбину за полчаса чуть ли не руками, варить отправили. Завтра буду из этого делать карри. Если от жары не развезет (меня и рыбу). А от нее развозит уже в восемь утра. (по нашим часам – в девять). О бедоужин Пицца с лимонадом и чай (сыроуплетательная программа продолжается). . 13 день З автрак Яблоки (какое счастье, что они долго хранятся!).Овсянка, сэр. Кроме сэра и сэрихи овсянку никто не ест, посему остальным – блины от Насти с джемом и чай. Обед Тайский суп-карри рыбный на кокосовом молоке с овощами, чесноком и картофелем. Вкуснота-а! Пошло на ура. И да, нас с рыбой от жары не развезло 🙂 Рыбу ловить — это целое приключение. Чтобы ее достать, надо уменьшить скорость судна, то бишь, поснимать паруса. Клюнула, скидываем геную, для этого один матрос травит шкот, другой тянет закрутку. Кэп может и руками, мы — через лебедку. Лодка теряет ход, а рыба терпеливо ждет на крючке, пока мы парус уберем (или не ждет, а отгрызает крючок и уплывает). Потом кэп рыбу подтягивает, если не уплыла, конечно. Настя тем временем бежит за ромом (вторую бутылку уже допивают кильки эти). А я — за сачком или крючком. Капитан рыбу подтягивает, мы ловим сачком\крючком. И после этого начинается рыбо-разделка и рыбо-помойка на левом борту (он у нас рыборазделывательный) соленой водой, вычерпнутой ведром из океана. На качке особливо приятно, особенно тем, кого укачивает 🙂 . 14 день П ервый завтрак Яблоки, чай с печеньем и шоколодной пастой (потихоньку достаем из загашника иные, чем прежде, вкусняшки для поднятия боевого духа). Решили с кэпом закроить маленько на утренней вахте, пока дети спят :). Хихикаем, рожи в шоколаде. Второй завтрак Блины от Насти, начиненные сыром-чесноком-майонезом, + оливки. Полдник Фруктовое ассорти в сиропе. На ужин сил не хватило: жара и волны. 15 день Завтрак Яблоки. Каша пшенная с тыквой на сухом молоке, чай, печенье с джемом Обед Наварили африканских дешевых макарон, и даже с сыром и соусом они кажутся больше смахивают на обойный клей. Так что у нас на обед – клейстер. Где бы взять обоев? Ужин Обоев не подвезли. Так что будем делать из полуденного клейстера ленивую лазанью. Р ецепт ленивой лазаньи из африканского клейстера в условиях океанского перехода: Поджаренная тыква в сливочном соусе, с чесноком и луком, плюс томатная паста с базиликом и орегано, проложено все двумя слоями клейстера + сыр. Пахнет потрясающе, есть можно. . 16 день Завтрак Яблоки, чай с вареньем и лазанья (все та же, но тюнингованная большим количеством чеснока!). Какое счастье, что все еще работает холодильник! Обед Лазанья, итерация третья: добавили в остатки второй итерации клейстера 2 луковицы с много сыра, остатки шампиньонов из банки, все обжарили. Получился почти жульен. Дополнительным блюдом – остатки оливок и две жареные летучие рыбки, кои принеслись ночью. П олдник – консервированные ананасы. 17 день Завтрак Яблоки. Чай с вареньем папайным (редкая вкуснятина с рынка на Островах Зеленого Мыса. Я крою уже вторую банку, пока экипаж не распробовал). Печеньки и каша кукурузная Обед Овощное карри по кхмерски с тофу (или это не тофу?) и овощами. Полдник – консервированные груши У жин Чай с печеньем, вареньем папайным и шоколадной пастою, яблоки, под фильм прямо в кокпите. Хороши штили. Для ужина в уличном кизозале... Кончилась морковь и картоха, остался лук, чеснок, яблоки и 1 тыква. 18 день Завтрак Гречка, чай с печеньем и шоколадной пастой, яблоки Обед Вчерашний карри с гречкою доедаем и чота надо сварить бы... 19 день Завтрак Ладе манная каша, папе – мюсли с курагой и изюмом, Насте с мамой – яичница с сыром и специями. Чай, печенье, варенье. Обед Рис под фирменным океанским соусом с овощами. Рецепт соуса : Банка конс. овощей, жареный лук и чеснок, тофу, молоко, соевый соус, карри сушеный базилик. Полдник – консервированное фруктовое ассорти, на радостях открыли и вторую банку – ананасы. Совсем мало осталось до Южной Америки! Холодильник стали периодически выключать, не всегда хватает солнца и ветра для зарядки аккумуляторов (вот хто самый прожорливый в экипаже!) А это кэп, он ест мало. . 20 день Завтрак Яблоки, блины от Насти с сырно-чесночным салатом и джемом. Надо съедать приготовленное в 1 присест. Ибо манка за ночь без холодильника испортилась. С холодильником надо расставаться насовсем: поддержание жизнедеятельности сыра обходится нам дороже его покупки, если учесть, что час работы двигателя стоит порядка 5 евро, а мы заводимся почти каждый день часа на 2. Правда, это 2 часа ходу, иначе кэпа никак не уговорить помоторить, неспортивно же ж :). Из вареного риса вышел отличный «рисотыкв» . Рецепт: вареный рис+тыква кубиками+сливочный соус. Перелила морской воды, получилось солено. Завтра буду тюнинговать фасолью. Ужин «Пичалька»: больше решили не заводиться. Теперь болтаемся в штилях, прощай холодильник. Помимо печали на ужин ушли две банки фруктовых консервов. И пицца от Насти. ...Присвоить ей почетное звание главного кока экипажа? Посмотрели почти 2 серии «Графини Де Монсоро» под пакет чипсов. . 21 день З автрак На завтрак – тюнинг пересоленого «рисотыква» размоченной с вечера и сваренной отдельно фасолью. + чай, яблоки, печеньки-шоколадки О бед Дотюнинговала «рисотыкв фасольный» до состояния томатного супа. Стал не таким соленым и получил солидное название «Суп томатный с фасолью, рисом и тыквой» 🙂 У жин «С двух лет режущуяся дочь и Настенька-рукодельница... или Марья-искусница.... Вам достались!» – задумчиво изрекла Лада, нарезая тыкву для начинки пиццы. Юнга имела в виду, что она салаты режет ножом с 2х лет в рамках маминой программы «от детей должна быть польза». Вечерний кинопросмотр под травяной чай и вкуснючую пиццу от Насти из всего, что придется: вяленый помидор, маринованый огурец и свежая тыква. Получилось вкуснее, чем вчера (вчера суховата была пицца с вяленым помидором, кукурузой и вареным яйцом). 22 день Завтрак Яблоки, чай с домашним кабо-вердианским вареньем из папайи (приговорила вторую банку, так вкусно! Хорошо, никто в экипаже все еще не распробовал прелести папайи сваренной до состояния карамели.) и яичница с луком. О бед Остатки фасольного супа со ржаными сухарями (на Канарах скупили весь бородинский хлеб и засушили), яйца вареные с майонезом. У жин Пицца от Насти (кажется, пошла вторая неделя пицц, начинять уже нечем, а сыр все еще имеется). Во, мы запасливые! 🙂 Начинка пиццы под конец перехода: соус, сыр, вяленые помидоры, вареные яйца и немного вдохновения 🙂 . 23 день (ночь) – Земляаааа!!! 23-и сутки нашего пути. К ночи впередсмотрящий узрел редкие огоньки Французской Гвианы. Полпервого ночи Лэди Мэри встала на якорь у ныне необитаемого островка Ла Мер . На радостях все спавшие проснулись, и мы отметили приплызд — испили чаю с шоколадкой в кокпите и пошли спать каждый в свою норку. Пахнет прелой листвой и еще чем-то жгучим, кирпично-красным. Еды на борту все еще полно, поэтому на землю не ступали больше суток, наблюдали и вкусно нюхали землю с палубы :). Нам самим не понять, почему так странно — думали, ка-ак приплывем, ка-ак вплавь ломанемся все к берегу! Ан нет... Наутро отметили прибытие к Южной Америке купленным специально для этого «детским» шампанским. И через день все-таки спустили на воду шлюпку :). Ну, с приплыздом! Детское шампанское на фоне первой земли Южной Америки:) А вот здесь, в 10-12 постах (ссылка на последний пост) лежит наш интересный, подробный, с погодами, парусами и приключениями, трансатлантический дневник Если статья оказалась для Вас полезной и Вы хотите отблагодарить авторов, но не знаете, как — нажимайте кнопку ниже 🙂